Saturday, March 27, 2010

客家擂茶+传统糕点

擂茶是客家人传统的美食，我阿母家的饭桌一星期起码会有三到四顿午餐或晚餐都是它。主要材料有茶叶、芝麻、花生和薄荷叶。菜类就看你喜欢哪一样。不过最重要的是蒜米和虾米要多才会香。。我比较喜欢菜豆、豆腐干、中国蒜还有葱叶。擂茶一定要用番石榴的树竿，不然就不香。






 
看看这个擂茶的颜色是不是跟外面卖的不一样。外面卖的是他们多加了一种叶子。我不喜欢的那一种。

 
客家菜粄~主料有豆腐干、虾米、蒜米、肉碎和中国蒜每年年初一我外婆还有我那一群阿姨一定会做来吃。

 
客家muachi
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11 comments:

  1. JuneMarch 27, 2010 at 1:08 PM

    猪猪是客家人哦。。？
    这几天老是听到雷茶的名字。。
    之前表妹说。。后来Brenda说。。
    现在你家又提起。。
    我很久没吃雷茶了。。想念下~！

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  2. 猪猪一族March 27, 2010 at 2:21 PM

    很想念就啦啦声去吃吧！也算是健康饮食。

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  3. SerenaMarch 28, 2010 at 10:04 PM

    好传统的擂茶，现在很多人都用ｂｌｅｎｄｅｒ来擂茶了，很难得，好好吃哦！

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  4. 猪猪一族March 29, 2010 at 9:03 AM

    Serena,你也很欣赏哦。Blender磨出来的擂茶不够细，很粗不好吃。这个客家音叫“lui za bat” ，没有它不好吃。

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  5. 温馨小屋April 1, 2010 at 1:33 AM

    This comment has been removed by a blog administrator.

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  6. 温馨小屋April 1, 2010 at 1:36 AM

    你说的叶子是不是九层塔？
    我不是客家人，但很喜欢吃擂茶！

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  7. 猪猪一族April 1, 2010 at 8:58 AM

    肥妈，我说的那个叶子不是九层塔，九层塔的颜色不会很青。叶子？？我也忘了它叫什么名字，等我回去问问我妈如果有相片的话在传给你看。OK。

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  8. AnonymousOctober 20, 2010 at 12:09 PM

    嗨

    好像有‘蕃薯粄’，那muachi? 我们叫‘粸粑’
    你的擂茶，没加‘苦刺心“，’筷菜”？

    看好，好吃！！！

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  9. AnonymousOctober 20, 2010 at 12:20 PM

    嗨

    有加‘树菜’？cekur manis ?

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  10. 猪猪一族October 25, 2010 at 9:00 AM

    Anonymous, 你好厉害哦！那个是藩薯扳。苦刺心通常请客才有放。我们每放树仔菜，所以颜色不必外面卖的青。你也是客家人吗？

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  11. 小古February 6, 2012 at 7:42 PM

    你好！我很喜欢吃擂茶，可是我们这边现在没有什么人做了，都买不到来吃。请问你可以写一下擂茶的做法吗？

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