取自于黄雪梅女士的食谱~古早味糕点~。
椰糖发糕是我曾经吃过的其中一种,它那椰糖及椰浆味,香的不的了,吃起来很细腻,令我难以忘记,超赞的。 这种发糕不需拿去发,材料全部搅拌在一起就可以了。简直是容易到像吃KACANG PUTIH。
当发糕蒸好的时候,就拿一小口来试试看它的味道,有点失望因为不是我想要的那个味道,可能我这次买的椰糖不是很纯的啰。 后来问问才知道,那次我吃的是某些人用白糖做的。白糖需稍微煮至溶,味道就会很像椰糖哦。 看来我又要再战一次了。
材料 A:
面粉 300 克
梳打粉 1 茶匙
浓椰浆 125 毫升
材料 B:
椰糖 300 克
清水 175 毫升
班兰叶 2 片
做法 :
1. 将材料 B 混合,煮至糖溶,过滤冷却,待用。
2. 材料 A 混合拌匀后加 (1)拌均匀。
3. 将 (2)倒入纸杯的发糕模内至8分满,以大火蒸 15-20分钟即可。